九道精美创意冷菜做法配料全公开

【发布日期】:2019-10-04【查看次数】:

  认真走好生活的每一步,就能在逆境中欣赏到独具特色的风景,悟到许多在顺境中无法参透的人生哲理。

  香叶5片,桂皮、干辣椒各2克,厨邦酱油3克,良姜、花椒、盐、葱、姜各6克,汤1500克,装饰花。

  1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片,放入盐、花椒腌3小时,放入沸水中焯透。

  2.把剩余调料调配在一起,放在小桶内,用火烧开,再将牛瓜条放在桶内,小火慢煮45分钟。

  3.将鱼干趁热倒入A料,加彩椒丁、炸熟花生米拌匀,装盘,用果酱、绿樱桃装饰即可。

  点评:选择鱼干入菜,较有新意。制作时应该注意鱼干滑油时要注意温度和颜色,以免鱼干过硬,颜色过深,影响出品质量。

  1、黄牛肉洗净,加葱姜、香菜、洋葱、西芹、盐,腌制12小时取出,汆沸水,捞出沥干水分。

  4、锅留底油,倒入清水200克,大火烧开,加白糖、盐、孜然、味粉调味,放入炸好的牛肉片,大火收汁,撒芝麻出锅装盘即可。

  咖喱酱5克、三花淡奶8克、椰浆5克、香茅草50克、沙拉酱10、9月11日天津九三豆粕最新价格,沙茶酱5克、红油少许。

  1、先用鲜香茅草熬水,水冷后放入清远鸡,腌12小时后捞出挂脆皮水。风吹一夜后,放入挂炉烤,2018年10月起新个人所得税计算方法(含12生肖号码表烤熟改刀成条,装盘。

  2、取小锅,入咖哩酱、三花淡奶、耶桨,熬好放凉;待冷却后加入沙拉酱、沙茶酱、红油,搅拌即可与鸡一同上桌。

  此菜的主料虽是便宜易得的野菜,但是好在它有一份身价不低的辅料,那就是虫草花。它的加入让此菜乡土中带着贵气,将利润空间大增。

  2、将荠菜和虫草花放入盛器中,加入盐、鸡蛋、小麦淀粉,拌匀摊平在托盘内,上笼蒸15分钟,取出晾凉,改刀成长条,装盘。

  1、清水中放入野鸡蛋、A料,将鸡蛋煮熟后再放入盐25克,将鸡蛋磕破,浸泡1天后捞出,控干水分。

  2、盘中放入盐200克,放入煮好的鸡蛋翻滚均匀,将鸡蛋放入烤箱以100℃的温度烤制20分钟,取出晾凉装盘即可。

  此款凉菜选用小号干香菇,经过小火煲制味道鲜美,营养丰富,嫩滑可口,风味独特,深受客人的喜爱。

  色拉油500克(约耗40克),A料(盐1克,味精、鸡精、生抽、鸡汁各2克,蚝油4克),骨头汤1千克。

  2、另起锅,入色拉油20克烧热,放入小红米椒段、蒜子炒香,倒入骨头汤和小香菇,放入A料调味,用小火煲制15分钟,出锅放凉,走菜时装盘即可。

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